(pour 4 personnes)
- 450g de boeuf (aloyau)
- Beurre
- Pour le Crumble :
– 20g de persil
– 65g de beurre
– 65g de chapelure - Mélange Sweet Pepper
Ce mélange parfumé est composé de poivre gris, de coriandre, de piments et de cardamome.
Préparation
- Dans un robot de cuisine, mixer le persil et ajouter la chapelure
- Intégrer le beurre et assaisonner généreusement de Sweet Pepper, puis mélanger jusqu’a obtention d’une pâte
- Etaler la pâte sur une assiette, lisser, puis réserver au surgélateur durant 10 minutes
Elle sera plus facile à travailler… - Faire chauffer du beurre dans une poêle, saisir la viande de chaque côté, saler et réserver
- Découper la pâte en rectangle (de la taille des morceaux de viande), et les poser sur ceux-ci.
- Enfourner à 180°c pour terminer la cuisson de la viande et griller le crumble.
Astuce : Le four est déjà chaud si on y cuit les grenailles au thym-citron !
On passe à table !
- Disposer un steak sur chaque assiette et accompagner de pommes de terre grenailles au thym-citron
