27 Juil Envie de fraîcheur ? …Pourquoi pas un petit thé glacé !
Envie de fraîcheur ? ...
Le Blog du Comptoir
17 Juil Depuis la Pointe aux Piments, quelques images d’une pépinière du bout du monde.
Depuis la Pointe aux Piments, quelques images d’une pépinière du bout du monde. Parmi les plantes prêtes à repiquer : cari, muscadiers, 4 épices, girofliers, ...
05 Juil Une petite crème glacée au jardin ? Simple et sans sorbetière …
Une petite crème glacée au jardin ? Pas besoin de sorbetière pour réaliser cette glace délicieuse au thé Matcha et Citron Yuzu. Il suffit de la glisser dans un récipient pouvant aller au congélateur ...
27 Juin Vin de noix … La recette de début d’été, à savourer tout l’hiver !
Vin de noix ...
22 Juin Le secret d’un bon produit … le choix des ingrédients ! …
Le secret d'un bon produit ...
13 Juin En mode « Conserve-Maison », on lacto-fermente les primeurs du marché !
En mode « Conserve-Maison », on lacto-fermente les primeurs du marché ! Dans le bocal, on superpose, en couches colorées et vitaminées, légumes croquants, épices, sel et eau pure. On ferme le couvercle et on laisse la magie de la fermentation faire son œuvre. * Astuce d’épicier, on...
10 Juin Avec le soleil du WE, pourquoi pas un apéro entre amis ?
Avec le soleil du WE, pourquoi pas un apéro entre amis ? Pour changer des chips, on prépare des sablés au Comté & poivre noir. Recette (pour environ 30 sablés) : Préparation : 5 minutes Repos : 30 minutes Cuisson : 12 minutes - 100 g de beurre à température...
06 Juin Envie de sublimer les fruits avec une petite touche poivrée ? …
Envie de sublimer les fruits avec une petite touche poivrée ? Voici la recette du carpaccio de pamplemousse au poivre Timut. Ce faux poivre, aux parfums d’agrumes, va étonner vos papilles ! La recette: 2 pamplemousses 100 g de sucre de canne 20 cl d’eau 1 cuillère à café bombée de...
25 Mai Envie de goûter en primeur nos nouveautés ? …
Envie de goûter en primeur nos nouveautés ? ...
10 Mai Voici notre cueillette sauvage de ce jour, un beau panier d’ail des ours …
Voici notre cueillette sauvage de ce jour, un beau panier mêlant ail des ours, ortie, origan, livèche, ...
06 Mai Une épice de chez nous : l’ail des ours !
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01 Mai Gourmandise ensoleillée : Pancakes fruités au « Dolce & Curcuma »
Gourmandise ensoleillée : Pancakes fruités au "Dolce & Curcuma" (sans gluten) Recette : 2 bananes bien mûres 2 oeufs 40 g farine (de riz ou de maïs) 20 cl de lait (de vache ou végétal) 2 càc de mélange “Dolce & Curcuma“ Dans un plat creux, couper les bananes. Ajouter les oeufs et...
21 Avr Les Ateliers du Comptoir des Epices – My Curry Factory
Les Ateliers du Comptoir des Epices : Suite à un désistement, il nous reste quelques places disponibles pour l'atelier "My Curry Factory" de samedi prochain (28 avril). Si vous voulez tout connaître sur le curry, les épices qui le composent et réaliser vos propres assemblages, n'hésitez...
18 Avr Direction Phú Quốc et les hautes terres pour la récolte du poivre.
Direction Phú Quốc et les hautes terres, en bordure de la jungle, pour la récolte du poivre [embed]https://www.youtube.com/watch?v=UVFlf24XXWI&t=3s[/embed] Source...
15 Avr Cap sur Quáng Nam (Vietnam), pour découvrir les herbes aromatiques
Cap sur la région de Quáng Nam, au centre du Vietnam, pour découvrir toute la richesse des herbes aromatiques. De chouettes découvertes et de belles rencontres. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=iVZ8TUKVeRM[/embed] Source...
11 Avr A Yên Bái, rencontre avec Tuyen notre producteur de cannelle cassia
Cap sur Yên Bái, pour une rencontre avec Tuyen notre producteur de cannelle cassia ! [embed]https://www.youtube.com/watch?v=q6Ehouej7yM[/embed] Source...
06 Avr A la recherche de la cardamome noire du mont Phan Xi Pang
En ce mois d’avril, nous suivons Tunj de l’ethnie M’Hong, dans les forêts du mont Phan Xi Pang. A 2000 mètres, au milieu des orchidées et des fougères, l’Amomum subulatum est en fleur...
02 Avr La recette du « Đồ chua », ou conserve de légumes vietnamienne
Au Vietnam, nous avons découvert la recette du « Đồ chua », ou conserve vietnamienne de légumes croquants ! ...
01 Avr Sur les contreforts du mont Phan Xi Pang (Vietnam).
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