01 Oct Avocat et Pesto … On revisite les pâtes.
En mode « gourmand », on revisite le Pesto verde en lui ajoutant un crémeux d’avocats. Recette pour 2 personnes, en 10 minutes chrono ! …
– 250 de pâtes
– 2 avocats bien mûrs
– 150 ml de crème fraîche (ou crème végétale)
– mélange « Pesto verde »
– le jus d’un demi citron
– sel
– parmesan
Préparation :
Cuire les pâtes « al dente » dans une grande casserole d’eau salée, en suivant les indications de l’emballage.
Pour la sauce :
Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et écraser la chair en arrosant de jus de citron pour éviter l’oxydation. Ajouter la crème et 2 cuillères à soupe de mélange pesto. Bien incorporer le tout et saler selon le goût.
Egoutter les pâtes, mélanger et servir aussitôt avec un peu de parmesan fraîchement râpé et un tour de moulin à poivre (poivre noir Sarawak).
Astuce gourmande : une belle poignée de roquette ajoutée au moment de servir peut vitaminer d’avantage cette recette savoureuse.
