02 Sep Pour prolonger l’été, partons cueillir quelques mûres sauvages ! …
Pour prolonger l’été, partons cueillir quelques mûres sauvages ! …
Après la balade, on pourra préparer une délicieuse Panna Cotta au coulis de fruits.
Préparation 15 min – Repos 2 h
300 gr de mûres (lavées et séchées)
160 gr de sucre de canne
1/2 l de crème fraîche (ou 1/2 l de crème végétale)
Vanille givrée moulue.
3 gr d’agar agar (+- 1 cuillère à café bien pleine)
– Dans une casserole, mélanger la crème, l’agar agar, une pointe de cuillère à café de vanille givrée moulue et 80 g de sucre de canne.
– Chauffer en remuant sans cesse jusqu’à ébullition puis ôter du feu.
– Remplir 6 verrines au 3/4 et les placer, au minimum, 2 h au frais.
– Préparer un coulis en mixant les mûres avec 80 g de sucre mais en gardant quelques fruits entiers pour la décoration.
– Réserver au frais.
– Au moment de servir, retourner chaque verrine pour démouler la crème et verser un peu de coulis. Garnir de quelques mûres
