Les ingrédients

Pour la pâte :

• Deux disques de pâte brisée

(ou)

• 400g de farine
• 200g de beurre
• 10 cl d’eau
• Une pincée de sel

Pour la farce :

• 6 pommes
• 50g de sucre roux
• 1/2 cuillère à café de mélange « Apple Pie »
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1 oeuf pour dorer la pâte

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la pâte (le beurre doit être très froid !) et laisser reposer au frais, le temps de préparer les pommes.
2. Pré-chauffer le four (180-200°C)
3. Peler les pommes et les couper en dés
4. Dans une casserole, les faire revenir quelques minutes avec le sucre roux, les épices et les raisins en mélangeant (le sucre doit fondre, mais sans caraméliser)
5. Diviser la pâte en 1/3 et 2/3, et abaisser en 2 disques.
6. Placer le plus grand dans le fond d’un moule à tarte, ajouter les pommes puis couvrir du disque plus petit
7. Découper une cheminée au centre puis badigeonner de jaune d’oeuf
8. Glisser au four 15 minutes, diminuer la température jusqu’a 150°C et cuire encore 15 minutes supplémentaires.