17 Jan Street Food à Old Delhi … voici le pain « Chapati ».
Street Food à Old Delhi … voici le pain « Chapati »
Ces galettes de pain très croquantes accompagnent n’importe quel plat en sauce.
Recette pour 8 chapati :
200 gr de farine de blé,
10 cl d’eau tiède,
une cuillère à soupe de ghee ou d’huile,
1/2 cc de sel marin,
un peu de fenugrec feuilles (« methi » en indhi)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte souple.
Diviser la pâte en 8 portions et les étaler au rouleau sur une surface farinée.
Dans une poêle, faire griller environ 1 min chaque galette et la terminer directement sur la flamme pour un gonflant et un croquant idéal.
Astuce : On peut les garder au chaud dans une casserole munie d’un couvercle le temps de les griller tous avant de passer à table.