Mélange "Fromages & Gratins" BIO
Description : Un assemblage idéal pour préparations chaudes à base de fromages : gratins, tartiflettes, fondues, sauce béchamel.
Ingrédients : Muscade*, ail*, oignon*, carvi*, poivre*, piment jamaïque*, ail des ours*, livèche*, thym*, romarin*.
*Ingrédient issue de l'agriculture biologique
La note du Comptoir
Recette
Fondue au potiron
Petit coup de froid…vite une fondue de potiron!
Réconfortante et simple, une gourmandise mi-légume & mi-fromage.
Nombre de personnes: 2
Temps estimé: 1h - 1h15
Ingrédients :
- 1 potiron de petite taille
- 25 cl de crème fraîche
- 300 g de fromage type « Mont-d’or »
- 1 pincée de thym bleu de Provence
- 2 gousses d'ail ou petite 1cc d’ail semoule
- 1 cc. de mélange cheese et gratin
- Facultatif mais délicieux: quelques cuillères à soupe de vin blanc.
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver le potiron et le couper en deux. Ôter les graines à l’aide d’une cuillère à soupe en veillant à laisser la chair à l'intérieur.
- Placer les 2 morceaux de potiron (sur une feuille de papier cuisson) au four 10 min pour « pré-cuire » la chair.
- Pendant ce temps:
- Hacher finement les gousses d’ail.
- Mélanger la crème avec l’ail haché, le sel et l’épice cheese et gratin, et le thym.
- Couper le fromage en petits morceaux et l’intégrer à la crème épicée.
- Ajouter éventuellement le vin blanc.
5. Sortir les morceaux de potiron du four, les poser dans un plat à gratin et les remplir de crème au fromage puis enfourner environ 30 à 40 mn.
On passe à table:
On déguste, dès la sortie du four, à la cuillère avec un petit morceau de pain.
Pâtisson gratiné
Cette courge d’été a des parfums doux de noisettes et d’artichaut. Dans la chaleur du four, elle se mariera à merveille avec un camembert.
Les ingrédients: (2 personnes)
- un beau pâtisson (environ 700 gr)
- un fromage type camembert (+- 150 gr )
- une échalote
- un soupçon de « cheese & gratin »
- une pincée de thym
- un peu de sel
La préparation:
- Couper le dessus du pâtisson. Ôter les graines à l’aide d’une cuillère.
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau légèrement salée et y plonger le pâtisson.
Le faire cuire doucement quelques minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Égoutter et réserver. - Découper finement l’échalote et la glisser dans le pâtisson.
- Couper le fromage en deux en épaisseur glisser le premier morceau dans le pâtisson sur le lit d’échalote, saupoudrer de mélange cheese & gratin.
- Mettre le 2ème morceau du fromage, une pincée de thym et fermer le couvercle du pâtisson.
Préchauffer le four à 180 º et gratiner 15 à 20 minutes. - Servir avec un morceau de pain ou des pommes natures.