Cannelle Ceylan bâtons BIO (Sri Lanka)
Description : La véritable cannelle de Ceylan se reconnait aux couches fines d'écorces qui la composent. Sa saveur est douce et naturellement sucrée.
Parfaite dans les gâteaux, tartes, compotes, …
Ingrédients : Cannelle Ceylan*
La note du Comptoir
CANNELLE DE CEYLAN
Le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), ou cannelle vraie est constitué de l’écorce intérieure du cannelier de Ceylan.
Utilisation:
Elle parfume les desserts, et par sa saveur douce, et son faible taux de coumarine, elle est idéale même dans l’alimentation des petits!
Récoltée au Sri Lanka et moulue fraîchement dans notre atelier, sa saveur est 100 % préservée !
Astuce cocktail:
Elle apportera un parfum suave et une note sucrée.
Recette
Oranges aux épices
Ingrédients :
- 250 ml de jus d'orange frais filtré ( *on filtre pour éviter de donner un aspect trouble au sirop)
- 2 c. à s. de sucre de canne
- 4 étoiles de badiane
- 2 bâtonnets de cannelle
- 4 oranges pelées à vif et détaillées en tranches fines
Préparation :
- Mélanger dans une casserole le jus d'orange et le sucre.
- Fondre le sucre à feu doux avant de porter le sirop à ébullition.
- Ajouter la badiane et les bâtons de cannelle et laisser infuser 10 minutes
- Faire pocher les tranches d'orange quelques minutes dans ce sirop épicé.
- Servir tiède avec une quenelle de crème glacée.
