Fenouil graines BIO
Description : Le fenouil s'associe à merveille avec les poissons et les crustacés.
Il apportera une touche anisée dans un potage, des pâtes ou du riz.
Ingrédients : Fenouil graines*
La note du Comptoir
FENOUIL
Le fenouil commun appelé « Foeniculum vulgare » est une plante typique du climat méditerranéen.
Les graines de fenouil permettent de donner aux plats une touche d’anis très subtile. Le fenouil est une plante appartenant à la famille des Apiacées, cultivée comme légume (toutes les parties de la plante sont comestibles), mais aussi pour ses graines.
Connu dès l’Antiquité, du côté du littoral méditerranéen. Les Romains ont ensuite importé cette plante un peu partout en Europe. Il fait partie des plantes dont la culture fut recommandée par Charlemagne pour leur côté thérapeutique...
Utilisation:
Côté cuisine, il donne une touche légèrement anisée aux poissons et fruits de mer. Il étonne les potages non passés, les currys, les cakes, et les poêlées de champignons. Notre astuce, c’est d’ajouter les graines entières en début de cuisson. On l’utilise aussi dans les tisanes...pour sa saveur fraîche et ses vertus digestives, mais aussi chez les jeunes mamans pour aider la lactation…