Poivre Noir entier BIO (Kandy - Sri Lanka)
Description : Ce poivre noir Sri-lankais, de grande origine, développe des parfums chauds, boisés et citronnés...
Ingrédients : Poivre Noir entier*
La note du Comptoir
POIVRES NOIR DU SRI LANKA
Le Sri Lanka (anciennement Ceylan) est célèbre pour son thé et sa cannelle, mais on pourrait aussi l’appeler « l’île aux épices ». Au centre de l’île, dans la région de kandy, sur les flancs montagneux, les lianes de poivriers s’appuient sur des arbres tuteurs. Grâce à cette technique traditionnelle, les acacias offrent une ombre légère aux poivriers et leurs branches produisent un compost parfait. Les deux plantes vivent en symbiose, cela permet la production d’un poivre de grande qualité.
Utilisation:
Le poivre blanc est le noyau épicé du poivre arrivé à maturité et débarrassé de sa peau. Très subtilement citronné et piquant, il est idéal pour vos poissons et crustacés, vos sauces et légumes.