Poivre & Truffe
Description : Un mélange parfumé de Poivres & Truffes d'été pour assaisonner pâtes, purées, fromages, oeufs, potages, ...
Ingrédients : poivres noir et vert, poivre des côtes, coriandre, jamaïque, séchuan vert, ail, écorces de citrons, truffes blanches, arôme truffe, piment rouge.
La note du Comptoir
POIVRE & TRUFFE
Utilisation:
Subtile assemblage de poivres rares et truffes blanches, ce mélange va apporter une touche magique aux oeufs, sauces, pâtes...
Recette
Tartinade de cèpes au poivre truffé
Pour une ambiance “pique-nique en forêt”, voici la recette de la Tartinade de cèpes au poivre truffé ! En repas avec une tranche de pain, des cornichons ou quelques feuilles de salade ou en version apéro sur toast...bluffant !
Ingrédients:
- 1 sachet de cèpes secs 25 g
- 100 g de lentilles vertes (cuites)
- 75 g de pignons de pin (ou de graines de tournesol)
- 1 gros oignon
- 1/2 cc de poivre aux truffes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
- Sel
Préparation:
- Cuire les lentilles et les égoutter.
- Mettre tremper les pignons dans un bol d'eau 15 minutes, faire de même avec les cèpes.
- Émincer l’oignon.
- Mettre l’oignon émincé et les champignons (égouttés) dans la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir 5 min. Ajoutez un peu de sel.
- Égoutter les pignons et les ajouter dans la poêle et laisser encore quelques minutes.
- Mettre dans le mixer avec les lentilles, les champignons, oignons, le poivre truffé, la seconde cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel. Mixer pour obtenir un mélange homogène.
- Verser dans un bocal refermable et mettre au réfrigérateur pendant minimum 2h00.
Savourer sur un toast ou une tranche de pain...